Творожная запеканка как в детском саду: 6 секретов приготовления и 4 рецепта в духовке

Творожно-шоколадная запеканка

Вам понадобятся:

• творог — 500 г;
• яйцо — 3 штуки;
• сахар — полстакана (100-120 г);
• сливки (не менее 9%) — 50 мл;
• шоколад — 50 г;
• крахмал — 2 столовые ложки;
• сливочное масло — для смазывания формы.

Приготовление

1. Смешайте в блендере или миксером творог, сахар и яйца.
2. Разделите массу на 2 части. Разлейте в отдельные емкости.
3. В сливках на слабом огне растопите шоколад. Если нет сливок, замените их молоком с кусочком сливочного масла.
4. В одну из частей добавьте растопленный шоколад и 0.5 столовой ложки крахмала. Хорошо размешайте.
5. К другой части подмешайте 1.5 столовых ложки крахмала.
6. Емкость мультиварки смажьте сливочным маслом.
7. В центр выложите 2 столовые ложки светлого теста, на него 2 ложки темного. И так далее, пока не закончится вся смесь. Сверху можно «нарисовать» узор зубочисткой. Ведите от края пирога к центру, сделайте несколько линий.
8. В мультиварке выставьте режим «Выпечка» и готовьте 1 час и 15 минут. После звукового сигнала, не открывайте крышу. Запеканка должна постоять еще 20-30 минут.

Таким образом, получается красивая полосатая запеканка «Зебра». Простой рецепт может стать украшением праздничного стола. Хотя для разнообразия каждодневных сырников или другой творожной выпечки тоже подойдет, ведь готовить блюдо совсем не сложно.

Творог в рационе ребенка: зачем и сколько давать.

Если вашему малышу 4 месяца или больше, то педиатр и ваша мама уже говорили с вами о прикорме. Если их советы сильно отличаются друг от друга, то вам, возможно, сложно решить, какую еду и когда давать ребенку.

ВОЗ и Союз Педиатров России предлагают похожие сроки введения прикорма и продукты*, **. Но 30 лет назад правила отличались, поэтому бабушка может настаивать на другом.

Это противоречие относится и к творогу. Здесь, кроме конфликта традиций и позиции врачей-экспертов, могут еще больше смутить высказывания вроде: «Продукты из коровьего молока часто вызывают аллергию!»

Да, нужен. Творог – полезная еда: содержит белок, кальций, фосфор и витамины*, ***. Но кишечник ребенка должен быть готов его усвоить.

Немного. Педиатры-эксперты предлагают познакомить малыша с творогом, когда ему исполнится 8-9 месяцев. Творог вводится после кисломолочных напитков: кефира, йогурта.

А можно в 8 месяцев сначала ввести творог, через 2-3 недели ― кисломолочные напитки. Первый раз достаточно дать одну «горошину» на кончике ложки*.

В таблице ниже вы можете посмотреть количества творога в граммах для детей до года. Цифры взяты с сайта Союза Педиатров России**.

8 месяцев	9-12 месяцев
0 г → 40 г	40 г → 50 г

ВОЗ не пишет, сколько именно творога можно ребенку до года. В их руководстве отмечено, что кисломолочные продукты в принципе нужно давать малышу для его правильного развития.

Так что вы принесете пользу вашему малышу, если начнете давать ему творог с 8-9 месяцев.

А как же аллергия на белок коровьего молока (БКМ)? Бывает редко. Она встречается у 2-3 % грудных детей по данным Союза Педиатров России****.

Вы не пропустите аллергию на БКМ, если наблюдаете за реакцией малыша на молочку и действуете заодно с педиатром, которому вы доверяете.

Детский. Обычно мама выбирает из двух вариантов: купить в магазине или найти рецепты для детей и приготовить самой.

Совсем не ест творог – и при этом аллергии на БКМ нет. Тогда накормить упрямую крошку полезной едой поможет ваша изобретательность.

Ест только творог. Главное – давайте творог без сахара. Предлагайте другую еду проголодавшемуся малышу, разрешайте есть ее самостоятельно. Бывает так, что предлагают не раз и не два. Представьте себе, что вы учите маленького инопланетянина есть земную пищу. Учить иногда долго.

Если это не работает, заинтересуйте малыша маминой тарелкой. Положите нетворожный прикорм на край своей тарелки во время приема пищи. Посадите малыша к себе на колени и позвольте ему утащить немного из вашей тарелки и попробовать на вкус. Постепенно вы найдете, как и чем отвлечь малыша от желания есть только творог. Главное здесь – спокойно говорить себе, что и это пройдет.

Нежная творожная запеканка с манкой в духовке (пошаговый рецепт)

Нам понадобятся:

• творог обычной жирности (5-9%) — 600 гр. Если берете в пачках хватит 3 пачки
• 2 яйца
• 4 столовые ложки манки с горкой
• сметана 5 столовых ложек (или любой кисломолочный продукт — кефир, раженка, бифидок, но со сметаной вкуснее)
• 3-4 столовые ложки сахара, зависит от вкуса творога
• изюм или другие сухофрукты 1 горсть (примерно 50 гр)
• ванильный сахар 1 пакетик
• соль 1 щепотка
• сливочное масло для смазки формы

Пошаговый рецепт приготовления

1) сначала манку смешаем со сметаной или кефиром. Если сметана густая можно добавить пару ложек молока. Оставляем набухать примерно на полчаса. За это время несколько раз перемешиваем манку.

2) пока манка разбухает приготовим творог. Если он крупинками его надо обязательно протереть через мелкое сито или можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Если этого не сделать, в готовой запеканке будут комочки и она не будет такой однородной. Старайтесь сразу купить мягкий творог. Если есть блендер то можно творог не протирать.

3) взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар и соль. Не бойтесь добавлять соль в десерт, ее мало и она сделает вкус готового блюда более ярким

4) смешиваем творог, разбухшую манку и взбитые яйца. Все это перемешиваем блендером

5) потом добавляем хорошо промытый изюм и мешаем всю массу уже ложкой, иначе бледндер перемолет изюм на части. Перед добавлением к тесту изюм нужно запарить, чтобы он не был  сухим. Но если залить горячей водой надолго, то он станет как размазня. Нужно просто промыть в горячей воде и обдать кипятком, потом вытащить мелкие палочки.

6) смазываем форму для запекания маслом и посыпаем панировочными сухарями. Если их нет можно посыпать и манкой. Я пеку чаще в силиконовой форме, ее смазывать не надо, просто ополоснуть холодной водой, к ней ничего не прилипает.

7) выкладываем творожную массу в форму, верх разравниваем ложкой или силиконовой лопаткой и сверху кладем 2-3 ложки сметаны и распределяем по всей поверхности. Так верх не потрескается и будет мягким

форму достаем и оставляем на несколько минут, потом вынимаем запеканку

подавать лучше в охлажденном виде, но у нас не хватает терпения и мы едим теплую

5 секретов вкусного блюда

1. Творог не должен быть ни избыточно влажным, ни чересчур сухим. В первом случае блюдо может расползтись, во втором — рассыпаться на тарелке. Консистенция теста должна напоминать покупную творожную массу. Чтобы избавиться от излишней жидкости творога, рекомендуется отжать его через марлю либо добавить в тесто крахмал или манку.
2. Чтобы запеканка получилась пышной, используйте нежирный творог, который во время термической обработки становится мягче. Если используется манка, смесь лучше оставить в холодильнике на ночь — так крупа лучше набухнет, а блюдо будет лучше держать форму.
3. Взбивайте белки отдельно от желтков. Так творожная масса будет воздушной, а запеканка — высокой. Чтобы блюдо не опало, не открывайте дверцу духовки сразу после приготовления, дав десерту остыть. Также, чтобы блюдо не осело, не рекомендуется добавлять в тесто соду.
4. Мука делает запеканку плотнее и калорийнее. Чтобы получилось вкуснее и безопаснее для здоровья, замените часть муки разбухшей манкой (1:1).
5. Перед добавлением в творог свежие фрукты припустите на сковороде с маслом. В противном случае при приготовлении десерта фрукты выпустят сок, сделав запеканку водянистой и невкусной.

Творожная запеканка в мультиварке с яйцами и сметаной

Если у вас нет духовки или подходящей формы для нее, но есть мультиварка, предлагаю вам этот рецепт. Его можно адаптировать под любую модель этой техники. Мультиварка приготовит вам вкусную запеканку к чаю не хуже, чем духовка. Убедитесь  сами!

Ингредиенты:

• 550 грамм мягкого творога (лучше пожирнее)
• Ванилин – 1 пакетик
• Чайная ложка разрыхлителя
• 4 столовые ложки сахарного песка (можно регулировать на вкус)
• Половина чайной ложки соли
• 3 сырых яйца
• 3 столовые ложки манной крупы
• 100-130 грамм сметаны

Приготовление:

1. Сметану разводим небольшим количеством воды до консистенции кефира. По желанию, можно сразу использовать кефир. Сюда перекладываем манку, хорошо все вымешиваем. Оставляем на полчаса.

2. Яичные белки убираем пока в холодильник. Желтки же отправляем в одну миску с творогом. Сюда же всыпаем сахарный песок, разрыхлитель, соль и ванилин. Миксером или блендером перебиваем все в максимально однородную, нежную массу. Затем перекладываем сюда сметану с манкой.

3. Теперь примемся за белки. Вливаем их в чистую сухую дежу миксера. Можно в любую другую вместительную посуду. Взбиваем несколько минут до густой, устойчивой массы. При переворачивании миски с белковыми пиками, они должны оставаться в ней, не стекать и не падать на стол.

4. Теперь нужно ввести их в творожную массу так, чтобы они не осели. Для этого, перекладываем по 1-2 ложки и аккуратно замешиваем снизу вверх лопаткой. Таким образом, постепенно, вводим все белки. Тогда масса получится пышной.

5. Дно чаши мультиварки изнутри выстилаем пергаментом. Смазываем дно и борта мягким сливочным маслом (можно постным). Выливаем наше пышное тесто. Выравниваем поверхность.

6. По желанию, сверху можно выложить фрукты или ягоды. Можно использовать как свежие, так и замороженные. Но это по желанию. В режиме «Мультиповар» устанавливаем температуру 130 градусов. Время – 50 минут. Нажимаем кнопку старта.

Пока мультиварка печет вам запеканку, открывать ее нельзя. Даже после окончания режима, этого не нужно делать. Пусть постоит на подогреве еще минут 15. Затем даем полностью остаться, прямо в чаше. Потом по краям проходимся лопаточкой. Ставим на выпечку дном вверх блюдо и аккуратно переворачиваем чашу. На тарелке останется наш десерт. Его можно нарезать и подавать!

Рецепт воздушной творожной запеканки в мультиварке «как чизкейк»

Очень люблю чизкейки! Поэтому творог или творожная масса в последнее время уходят в основном именно на них. По сути, этот пирог не что иное, как запеканка, вот только запекается она обычно на «подложке» из размолотого печенья. Но в этом рецепте рекомендую сладкие крекеры измельчить и включить в состав творожного теста.

Если не предполагается угощать детей, то для взрослых можно добавить в эту замечательную выпечку вместо обычной ванили какой-нибудь сливочный ликер (например, «Бэйлис»).

Ингредиенты:

• Творог – 0,4 кг.
• Яйцо – 5 шт.
• Сахар – 0,2 кг.
• Сметана – 0,2 кг.
• Сладкое печенье – 0,1 кг.
• Картофельный крахмал – 2 ст. л.
• Манная крупа – 1 ст. л.
• Подсолнечное масло – 1 ч. л.
• Ванилин – 0,5 ч. л.
• Соль – щепотка.

Приготовление:

1. Отделяем желтки от белков и пока отставляем их в сторону. А с белками поступаем следующим образом: сначала присаливаем их буквально одной щепоткой и взбиваем до увеличения объема. Затем в три приема при постоянном взбивании миксером подсыпаем сахарный песок и добиваемся появления устойчивых пиков.

2. В другой глубокой чаше взбиваем миксером желтки с творогом, сметаной, крахмалом и манкой. Сюда же можно добавить ваниль или ликер.

3. Из сладкого печенья делаем мелкую крошку или же размалываем до песочного состояния. Всыпаем в желтково-творожную смесь и хорошо перемешиваем.

4. Постепенно вводим белковую воздушную массу и взбиваем до однородной консистенции.

5. Мультиварочную чашу смазываем маслом при помощи кулинарной кисточки и наполняем подготовленным тестом

Стараясь не надавливать, осторожно разравниваем поверхность будущей запеканки

6. Вставляем чашу в мультиварку, закрываем крышку и выставляем режим «Выпечка» на час. После этого оставляем потомиться без нагрева еще на час не открывая. Затем вытаскиваем чашу и даем полностью остыть.

7. Готовую запеканку аккуратно вытаскиваем с помощью тарелочки (опрокидываем на нее) и выкладываем на блюдо. Украшаем по своему желанию либо подаем так, как есть.

Приятного аппетита!

Полезные свойства творога

Изготавливают творог из простокваши, поэтому ему присущи такие отменные питательные свойства. Состав творога такой: кальций, фосфор, калий, аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамин А, а также другие минеральные вещества. Из-за своего состава этот кисломолочный продукт обладает такими свойствами:

• белок, входящий в состав творога, благотворно влияет на укрепление и рост мышц;
• молочнокислые бактерии нормализуют микрофлору кишечника и улучшают обмен веществ;
• благодаря кальцию крепнет костная ткань, развивается скелет, а также лучше становятся ногти и волосы;
• калий улучшает мозговую деятельность, что хорошо влияет на память и на нервную систему;
• беспроблемная усвояемость продукта происходит благодаря малому содержанию молочного сахара в составе;
• производится профилактика рахита, атеросклероза;
• происходит укрепление дёсен и зубов;
• укрепляется иммунитет;
• хорошо усваивается;
• обогащает организм витаминами, полезными веществами и энергией.

Подходящий возраст для введения творога в рацион ребёнка и особенности приготовления блюд из него
.

Деткам начинают вводить в рацион кисломолочные продукты и творог в восьмимесячном возрасте. Вначале дают пробовать домашний творог с добавлением грудного молока, молочной смеси, йогурта или сметаны нежирной.

Творог, подверженный термической обработке, не советуют
давать крохам до 10 месяцев, а уже деткам постарше можно готовить разные вкусности, такие как сырники, галушки, вареники, запеканку. Творожная запеканка, а также блюда, приготовленные в мультиварке или духовке, рекомендуются деткам после 1 года.

Малыши, которые не любят молочные продукты, будут очень рады вкусной и ароматной запеканке, но при её приготовлении стоит учесть некоторые особенности:

Рецепт 5: Творожная запеканка для ребенка «Мое солнышко» с морковью

Творог и морковь – два очень полезных продукта, которые к тому же помогают лучше усваиваться вещества, находящиеся друг в друге. Но зачастую детки не любят ни то, ни другое. Выход – эта запеканка. Получается вкусная и нежная выпечка в виде пирога, которую по вкусу можно украсить любым кремом, сгущенным молоком или вареньем.

Ингредиенты

400 граммов моркови;

250 творога;

По 3 ложки манки и сметаны;

70 граммов масла;

150 мл молока;

70 граммов сахара.

Приготовление

1. Очищаем морковь, измельчаем на терке или в комбайне. Форма нарезки не важна, можно просто нашинковать тонкими кружочками.

2. Складываем морковь в кастрюлю. Вливаем все молоко и кладем сливочное масло. Тушим после закипания минут 20, до мягкости.

3. Немного остужаем морковь, взбиваем блендером в пюре, и прямо в горячее добавляем манную крупу, хорошо перемешиваем и даем остынуть до конца.

4. Отделяем желтки и белки. Взбиваем отдельно.

5. В морковную массу вводим желтки, перемешиваем, добавляем творог и сахар. Все вымешиваем.

6. Вводим взбитые белки и отправляем в духовку. Печем при 190 градусах. Готовое блюдо не нужно вынимать сразу, дайте ему постоять в духовке минут 15 при открытой дверке. Так оно не опадет и останется пышным.

Как приготовить яблочно-творожную запеканку

Чтобы разнообразить привычный вкус десерта, можно добавить к нему любые фрукты. Лакомство обретет новые краски и божественный аромат, в чем можно убедиться, воспользовавшись представленным поэтапным рецептом. Сочетание яблок и творога является уникальным, поэтому запеканка выглядит аппетитно и невероятно вкусно. Учитывая простоту рецепта, не должно возникать никаких сложностей и лишних вопросов в процессе готовки.

Перечень ингредиентов:

• свежий творог – 250 грамм;
• ванилин – небольшая щепотка;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сода – на кончике ножа;
• сахарный песок – 55 грамм;
• порошок корицы – 1 чайная ложка;
• йогурт натуральный – 1 столовая ложка;
• крупное яблоко – 1 шт.

Специфика поэтапного приготовления:

1. Ознакомиться с рецептурой и списком продуктов. Желательно использовать жирный творог, а еще лучше домашний, так получится намного вкуснее, нежнее.
2. Обмыть крупное яблоко, очистить его от кожуры и семян, затем порубить одинаковыми кубиками небольшого размера. Притрусить их щепоткой сахарного песка и корицей.
3. Творог протереть через мелкое сито, чтобы лакомство получилось более пышным, воздушным и однородным. Сахарный песок следует смешать с яйцом, активно взбить, чтобы появилась пена. Смешать с протертым творогом и пищевой содой.
4. Если на кухне имеется миксер, комбайн, блендер, то их следует подключить к процессу взбивания теста.
5. На следующем этапе необходимо добавить ложку натурального йогурта.
6. Форму, предназначенную для выпечки, нужно посыпать манной крупой, перелить в нее тесто. Сверху красиво распределить яблочные кусочки с корицей.
7. Выпекать в духовом шкафу, прогретом до 200 градусов, в течение 30 минут.

Несмотря на простоту рецепта, запеканка с творогом и яблоком получается очень вкусной.

«Духовой» вариант без манки

Творожную запеканку малышу многие мамы готовят без манки. Существует множество рецептов такой выпечки. Ниже представлен классический вариант для духовки. Следуя инструкции, вы получите воздушный десерт, который точно понравится крохе.

Из чего готовить:

• нежирный творог — 300 г;
• сливки обезжиренные — 200 мл;
• сахарный песок — две столовые ложки;
• два яйца;
• масло сливочное — для смазывания формы.

Приготовление

1. Смешайте творог, сливки, сахар и яичные желтки. Взбейте массу с помощью блендера.
2. Отдельно взбейте белки.
3. Не прекращайте взбивать, пока не появится устойчивая пена.
4. Влейте белки в творожную массу, перемешайте.
5. Выложите смесь в смазанную форму и отправьте в духовку максимум на полчаса (режим — 180 °C).
6. Не передерживайте, иначе пирог получится суховатым, а в идеале его консистенция должна напоминать суфле.

Чтобы творожная запеканка в духовке для годовалого ребенка не превратилась в процессе выпекания в блин, используйте правильную форму. Она должна быть небольшой, но высокой.

Вкусная творожная запеканка получается не у всех хозяек, даже если они пользуются одной инструкцией. Почему так происходит? Просто не все знают тонкости приготовления такого блюда. Запомните три полезных совета.

1. Берите деревенский творог.
   Рецепт творожной запеканки для детей 1 года предполагает использование именно такого продукта. Он куда полезней магазинного. А выпечка из него получается сочной и вкусной. Естественно, все ингредиенты должны быть свежими.
2. Взбивайте яйца тщательно.
   Это обеспечит запеканке воздушность. Взбивать яйца нужно до стойкой пены.
3. Оставляйте манку набухать.
   Добавив к ингредиентам манку, не спешите сразу ставить запеканку в духовой шкаф: манка должна набухнуть. Для этого оставьте миску со смесью при комнатной температуре на 15-30 минут, отправлять в холодильник не рекомендуется.

Детская творожная запеканка не должна быть слишком сладкой. Сахар в большом количестве вреден. Творожный пирог нужно лишь слегка подсластить, да и то только, если ребенок отказывается от несладкой выпечки. Для этих целей можно использовать фрукты: например, хорошо справляется с функцией подсластителя банан. Запеканку можно украсить ягодами, с которыми уже годовалый малыш познакомился. Чем старше становится ребенок — тем шире поле для кулинарных экспериментов открывается перед мамой. Если подходить к процессу приготовления творожной запеканки с фантазией, то она станет любимым детским десертом. А что может порадовать маму больше, чем здоровый аппетит ребенка и его любовь к полезной пище?

Распечатать

Не так-то просто начинать кормить ребенка, после окончания грудного вскармливания. Рацион малыша должен быть богат на витамины и микроэлементы, которые он получал в полном объеме от молока матери. Очень важную и составляющую часть рациона ребенка должны занимать молочные продукты. Именно поэтому творожная запеканка для ребенка 1 года полезна, вкусна и проста в приготовлении одновременно. Рецепт в нашей статье.

Именно в молочных
содержится огромное количество нужных компонентов, которые обеспечат крепкое здоровье и правильный рост малыша
.

Особое внимание нужно уделить творогу.

Все мы знаем о его пользе и важности в рационе не только ребенка 1 года, но и взрослого человека. В данной статье мы поговорим о пользе продуктов из творога, а именно творожной запеканки, которая является не только очень вкусным, но и полезным блюдом

Рекомендации по приготовлению и введению в рацион

• Творог лучше покупать нежирный – в нем большее содержание кальция. Покупать фабричный или домашний – тут каждому своё. Фабричный творог безопаснее, но не забывайте смотреть на дату конечного потребления.
• Домашний творог – это прекрасно, в нем сохраняется больше пользы, чем в фабричном. Но нужно знать, у кого вы его покупаете. Хозяйка, у которой вы берете творог, может сама не быть уверенной, здорова ли ее корова, если раз в год не обращается в ветеринарную лабораторию с просьбой проверить ее животное на туберкулез, лейкоз и бруцеллез.
• Безопаснее покупать творог из козьего молока – козы не подвержены туберкулезу, малочувствительны к лептоспирозу, а бруцеллез у них – большая редкость. Тем более, что молоко и творог от хороших, породистых коз не имеют специфических запахов и привкусов.

Покупая изюм или курагу, обращайте внимание на чистоту сухофруктов – нет ли на них песка, пятнышек или плесени.
Сухофрукты перед приготовлением обязательно нужно промыть проточной водой, а затем ошпарить кипятком – так они будут мягче и отдадут больше вкуса вашему блюду.
Перед приготовлением творожной запеканки манную крупу нужно замочить в воде на 30-40 минут, чтобы она набухла – так запеканка будет нежнее.
Взбивая яйца с сахаром, не поленитесь добиться густой устойчивой пены – блюдо будет пышнее.
Не открывайте духовку до завершения выпечки – от перепада температур запеканка может осесть.
Используйте сухой творог – так запеканка не будет расползаться, и не нужно будет добавлять много манной крупы.
Вводить в рацион ребенка правильно приготовленную творожно-манную запеканку не придется – малыш сам отберет у вас первую порцию и слопает с огромным удовольствием. Тем более, что со всеми составляющими его организм уже знаком

Но проследить за ним после первого кусочка будет не лишним – всякое бывает.

Видео – Творожная запеканка без манки и муки

Больше не надо ломать голову, что же делать с творогом, если он у вас залежался в холодильнике, или если домочадцы не очень-то приветствуют его в «сыром виде». Теперь Вы всегда можете приготовить из него не только вареники или сырники, но и замечательные сладкие запеканки.

Основное их достоинство в том, что подаются они к столу и горячими, и холодными. С ними великолепно сочетается как обычная сметана, так и всевозможные йогурты, кисели, компоты. В качестве дополнительной сладости сверху поливаются вареньем, шоколадом, повидлом и даже украшаются сверху шариком мороженого или ягодами.

Такие запеканки можно подавать и на десерт, и в качестве основного блюда на завтрак и полдник.

Приятного аппетита и запеченной творожной нежности!

Видео-рецепт: Творожная запеканка с фруктами и ягодами

Особым спросом пользуются всевозможные пироги с фруктами и ягодами. Так почему бы и в нашу запеканочку не добавить их? Творог даже в «сыром» виде замечательно с ними сочетается, ну а про выпечку даже не стоит расхваливать – сами прекрасно знаете!

Ингредиенты:

• Творог – 0,9 кг.
• Яйцо – 2 шт.
• Манная крупа, сахар – по 0,6 стакана.
• Молоко, сметана – по ½ стакана.
• Соль, ванилин – по 1 щепотке.
• Ягоды, фрукты – по вкусу.

Как приготовить замечательный десерт из этих компонентов наглядным образом покажет следующий ролик:

Согласитесь, что ничего сложного в этом абсолютно нет! Все легко и просто!

Хотелось бы еще остановиться на таком моменте, что чем свежее творог, тем лучше получается выпечка. Но если у вас в холодильнике уже несколько дней стоит пакетик этого богатого кальцием продукта, который никто не ест – не расстраивайтесь! Есть один маленький секрет, как можно «освежить» слегка залежавшуюся вкуснятину.

Смешайте творог со свежим молоком в отношении 1:1, дайте постоять буквально 10 минут, а затем слейте жидкость при помощи мелко решетчатого дуршлага, через сито или же марлю и слегка отожмите.

Если не совсем уверены в действенности такого способа, то прокипятите в течение 10-15 минут, а затем остудите и удалите сыворотку аналогичным способом.

Все! Легкая кислинка уйдет и у вас в руках «обновленный» материал для дальнейшего кулинарного творчества! А слитое молоко вы легко можете использовать в приготовлении аппетитных блинчиков.

Кстати, из творога можно приготовить не только аппетитнейшую запеканку, но и безумно вкусную творожную Царскую пасху. И хотя ее обычно ставят на праздничный стол в Христово Воскресенье, все же для ваших любимых маленьких приверед это лакомство допустимо в любое время.

Приятного аппетита и удовольствия от творожной запеканки во время чаепития с самыми дорогими и близкими вам людьми!

Творожная запеканка как в садике: простой рецепт запеканки из творога и манки

https://www.youtube.com/watch?v=0CwW1uhCPfk

Классическая, по ГОСТу имеет некоторые особенности. Дело в том, что процесс приготовления имеет установленную рецептуру и жесткие требования. Толщина не должна превышать 4 см. Время приготовления 20-30 минут и температура 220 — 280°С.

Ингредиенты:

• Творог — 1 килограмм;
• сахар — 8 столовых ложки;
• яйца — 4 и 1 яйцо на заливку;
• манная крупа — 4 столовых ложки;
• соль — 1 щепотка;
• сметана 20% — 100 мл;
• ванилин;
• сливочное масло.

Этапы приготовления:

Творог соединить со сметаной. Тщательно размять  вилкой до однородной консистенции.

Яйца вбить в творог, хорошо размешать.

Всыпать 8 столовых ложки сахара.

Все ингредиенты перемешать с помощью миксера. Если миксера под рукой нет, всю массу перемешать и протереть через сито.

В конце засыпать манку. Манка создаст форму и объём будущей запеканке.

Одно яйцо взбить венчиком до однородной консистенции. Полученную массу распределить по поверхности запеканки. Яйцо придаст золотистый цвет творожной запеканке.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим нашу запеканку на 40 минут.

Творожная запеканка с бананом

Запеканка готовится без манки, с бананом. Это лакомство будет любимым для ребенка, а к его приготовлению можно привлечь кроху. Можно давать детям с 1 года.

• творог — 500 гр.;
• банан — 2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• мед — 5 ст.л.;
• ванилин — 1.5 гр.;
• сливочное масло — 1.5 ч.л.

Этапы приготовления:

1. В высокой миске перемешать творог, желток, мед, ванилин.
2. Добавить взбитый белок.
3. Дно формы смазать сливочным маслом, обсыпать панировкой.
4. Бананы порезать кружочками и разложить на дно формы.
5. К выкладыванию можно привлечь ребенка.
6. Залить смесью из творога, разгладить, запекать при температуре 180 — 200° C 25-30 минут.
7. Готовая запеканка легко вынимается из формы.
8. Также эту запеканку можно приготовить в микроволновке.

Запеканка Зебра

Эта запеканка из творога с тыквой придется по вкусу любому сладкоежке. Одновременно является вкусным и очень полезным блюдом

Необычный вид привлечет внимание ребенка. Для детей с 2 лет

• творог — 600 гр. (зернистый);
• яйца 1С — 3 шт.;
• сахар 4 ст.л.;
• сметана — 3 ст.л.;
• крахмал — 3 ст.л.;
• соль 1/4 ч. л без горки.

Для тыквенной массы

• мякоть тыквы — 700 гр.;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 3 ст.л.;
• крахмал — 3 ст.л.;
• соль 1/4 ч. л без горки.

Для карамели:

• мякоть тыквы — 150 гр.;
• сахар — 150 гр.;
• вода — 100 мл.

Этапы приготовление:

1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками (без кожуры, семян), положить в кастрюлю, залить водой.
2. Вода должна покрывать на 1 см кусочки тыквы. После закипания 10 минут тушить.
3. Тыкву слить в дуршлаг, блендером измельчить до состояния пюре. Добавить крахмал, яйца, соль и сахар.
4. Еще раз перемешать блендером. Отлить в отдельный стакан 100 мл, для поливки верха.
5. Творог, соль, сахар, яйца, крахмал и сметана, кладется в глубокую емкость, смешивается, взбивается блендером.
6. Пергамент стелиться на дно формы, бока и пергамент смазать маслом.
7. Небольшими порциями, поочередно, кладется творог и пюре тыквы (творог- пюре- творог- пюре), пока не кончится смесь.
8. Поставить форму с массой в разогретую духовку, запекать при 200°С 20 минут.
9. Через 20 минут наполовину готовый продукт вынуть и залить тем пюре, что было отложено, выровнять поверхность.
10. Снова поставить запекаться на 17-20 минут до того пока пюре не загустеет.

Карамель:

1. Натертую или очень мелко порезанную тыкву, сахар и воду смешать в сотейнике.
2. Вываривать на сильном огне до закипания, после 7-10 минут пока не загустеет до состояния карамели.
3. Измельчить до состояния пюре.
4. Остудить до комнатной температуры.
5. Остывшую, нарезанную запеканку полить карамелью и подавать к столу.

Не кладите горячую карамель в холодильник, это может привести к его поломке.

Кроме традиционного приготовления в духовке возможно приготовление этого десерта в мультиварке. Для улучшения вкуса используются поливки сметана, сгущенка, джем и варенье. Но увлекаться ими не стоит, много сахара только навредит. Подавать с чаем, молоком, киселем, компотом и т.д. Благодаря тому, что в процессе приготовления творог не теряет своих полезных свойств запеканка из творога полезный и питательный продукт обязательный для питания детей дошкольного возраста.

Так себе
Полезно
Супер

Творожная запеканка с яблоками

В этом рецепте творог удачно гармонирует с яблоками, придавая изделию восхитительный вкус.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 шт.
• Творог – 0,5 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 3 стол. ложки.
• Сахар – 80 гр.
• Крупа манная – 1-2 стол. ложки.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Перетираем творог со сметаной, манкой, яйцами, сахаром и ванилином до состояния густой сметаны.
2. Очищенные яблоки тонко нарезаем.
3. В силиконовую либо разъёмную смазанную форму закладываем половину массы, поверх распределяем яблочные кусочки и закрываем оставшимся тестом. Рекомендуется разровнять смесь и смазать сметаной. Пирог довести до готовности в разогретом до 180° духовом шкафу, ориентировочное время выпечки – 40 мин.
4. Вынимать запеканку советуем после остывания.

Как вариант, яблоки можно нарезать на мелкие кусочки (либо натереть) и добавить в тесто.

Блюдо на пару

В годик ребенок уже хорошо воспринимает фрукты. Но в качестве пюре они немного надоедают. Чтобы разнообразить меню, можно попробовать еще один рецепт творожной запеканки для ребенка. 1 год — это время, когда можно потихоньку начинать экспериментировать с едой.

В нашем случае для работы нужно будет иметь следующие компоненты: на 50 грамм манки — 1 яйцо, половинка банана, 400 грамм творога и чайная ложечка сахара.

Итак, чтобы добиться отличного результата, все надо будет делать последовательно:

1. Сначала свежее куриное яйцо следует тщательно взбить с сахаром.
2. Затем добавить творог и превратить вилкой смесь в однородную массу.
3. Туда же положить очищенный банан, предварительно размяв его вилочкой.
4. Всыпать манную крупу и произвести окончательный замес.
5. Емкость пароварки смазать маслом и уложить в нее полученную массу.

Уже через 40-45 минут готовый продукт можно будет доставать и начинать завтрак. Запеканка получается мягкой, нежной и очень ароматной. Она обязательно понравится любому карапузу. А чтобы продукт легче усваивался, его можно запивать какао или ягодным компотом.

Запеканка творожная, как в детском саду — рецепт с манкой в духовке

Манку знают все. Как кашу или компонент, который добавит вкусности вашему блюду. Сыпучая крупа не обошла стороной и наше нежное блюдо.

В вашей духовке родится ароматное, нежное и вкусное яство. Скорее его приготовим.

Ингредиенты:

• 500 гр. творога;
• 100 гр. сахара;
• 100 гр. манки;
• 50 гр. молока;
• 50 гр. сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 гр. ванилина.

Для смазывания:

Приготовление:

1. Для начала подготовим сливочное масло. Вытащите его из холодильника, положите на 30 минут в тёплое место. Пусть оно размягчится.

2. Как пройдёт время, возьмите миску. Достаньте творог, сахар, молоко и ванилин. Отправьте их в ёмкость. И всё основательно перемешайте.

3. Далее вспоминаем про сливочное масло. Отправляем его в общую массу и еще раз пройдемся по ней миксером.

4. Пришла очередь яиц. Возьмите необходимое количество и разбейте в тарелку с содержимым и ещё раз всё смешайте.

5. Теперь берём манку и потихоньку всыпаем её в ёмкость с компонентами. Всё очень хорошо перемешаем. Чтобы не было комочков. Если есть миксер, обязательно для этой задачи используйте его.

6. Прикройте миску крышкой. И оставьте на столе при комнатной температуре на 30-40 минут. Это необходимо для набухания манки. По прошествии времени, еще раз перемешайте смесь.

7. Затем достанем ещё немного сливочного масла и сотейник. Отправьте его в посуду. Поставьте её на средний огонь и растопите масло до жидкого состояния. Оставьте его немного остыть.

8. Потом возьмите форму для выпекания. Застелите её пергаментной бумагой. Приготовьте кулинарную кисть и окуните её в жидкое сливочное масло.

Смажьте поверхность бумаги. Так готовый продукт не прилипнет к посуде. Потом вылейте на неё творожно-манную массу. Ложкой разровняйте её по форме.

9. Теперь включаем духовку на 200 градусов и отправим в неё наше яство. Выпекаем его примерно 30 минут.

10. Через полчаса достаньте кушанье из печи. Проверим его ещё раз на готовность. Возьмите спичку или зубочистку. Проткните ею яство. Если деревянная палочка осталась сухой, значит блюдо точно готово! Если же на палочке осталось тесто, то отправьте его обратно в печь дозревать еще на непродолжительное время.

Манное лакомство оценят по достоинству все ваше семейство. Оно будет идеальным для завтрака, так и для другой части дня. Приятного аппетита!

Польза творожной запеканки с манкой для ребенка

В первую очередь, творог – основной источник кальция в рационе ребенка.

Также в твороге много витаминов, микро- и макроэлементов, минералов, которые в ответе за:

• формирование скелета и зубов;
• функционирование нервной системы и коры головного мозга;

• состояние кожи, ногтей и волос;
• синтез гормонов, в том числе гормона роста.

В творожную запеканку для сытности и пышности добавляют манную крупу. Она стимулирует пищеварительные процессы, не загружая при этом желудок и кишечник. В запеканку для вкуса и разнообразия также кладут изюм или курагу.

Витамины, содержащиеся в этих сухофруктах, способствуют:

• концентрации внимания;
• повышению уровня иммунитета;
• профилактике гиповитаминоза.

Если вы переживаете, что из-за термообработки, которую проходит запеканка, в твороге и сухофруктах не остается ничего полезного – это не так. При термической обработке частично разрушается только витамин С, все остальные полезные вещества только дополняют друг друга в готовом блюде.