Когда можно давать ребенку коровье молоко?
Итак, с какого возраста детям можно коровье молоко, как прикорм? Это зависит от типа самого прикорма.
- При, так называемом, педагогическом прикорме продукты появляются в рационе малыша при проявлении его интереса к взрослой пище (примерно после полугода), с целью познакомить кроху с новой едой (читайте статью: Педагогический прикорм >>>);
В этом подходе к питанию нет строгих сроков по введению продуктов. Если вся семья кушает кашу на молоке, то ребенку дается 1 микродоза каши и затем оценивается реакция.
- При педиатрическом прикорме новый продукт вводится в соответствии с возрастом.
- Коровье молоко, как и другие продукты, в этом случае вводят в прикорм, с целью постепенной замены грудного молока или смеси едой с общего стола;
- Со скольки месяцев можно давать, как прикорм, коровье молоко ребенку в таком случае? Не раньше, чем с 1 года. До этого приоритетом должно быть грудное молоко (либо же адаптированная молочная смесь).
- Кисломолочные продукты разрешается давать в виде прикорма с более раннего возраста:
- творог – с 7 месяцев;
- кефир, ряженку, йогурты – после 8 – 9 месяцев.
При этом речь идет о натуральном йогурте, без сахара, красителей, консервантов, ароматизаторов. А вот прикорм из готовых молочных продуктов из магазинов детского питания лучше оставить до 1.5-2 лет.
Внимание!
Итак, запоминаем: возраст, когда ребенку можно давать коровье молоко – год, кисломолочные продукты – 8-9 месяцев. Покупные молочные продукты – 1.5-2 года
Да, и еще, что касается жирности. Не верьте, если увидите на этикетке пометку «обезжиренное молоко с витамином Д». Это чистая фикция.
Дело в том, что этот витамин растворяется только в жирах и усваивается вместе с ними. Точно также в обезжиренном продукте не может быть витамина А.
Молоко коровье и мамино: все отличия и особенности
Грудное вскармливание — важнейший этап в жизни млекопитающих.
В отличие от представителей других классов, пищеварительный тракт новорожденных еще не сформировался до конца, а потому не приспособлен для твердой «взрослой» пищи.
Все основные питательные вещества и элементы, необходимые для здорового роста и развития, ребенок получает из первой в своей жизни еды — материнского молока.
Млекопитающие — класс обширный: кроме людей, к нему относится более тысячи родов. Все они очень разные.
И совершенно логично, что состав материнского молока каждого животного имеет несколько разный химический состав — ведь младенцам каждого вида необходимо развиваться по-своему и получать свой набор микроэлементов.
Чтобы в дальнейшем корректно сравнивать молоко человеческое и коровье, давайте разберемся, какие вещества и в каком количестве содержит каждое из них, а также для чего они нужны.
Сравнение будем проводить для состава стандартного объема: 100 грамм чистого женского молока и цельного коровьего.
Итак, начнем с молока коровьего. В 100 граммах его содержится:
- 60 калорий
- 3,25 грамм жиров
- 5,2 грамма углеводов
- 3,2 грамма белка
- 28 мкг витамина А
- 0,04 мг витамина В1
- 0,18 мг витамина В2
- 0,44 мкг витамина В12
- 0,5 мкг витамина D
- 113 мг кальция
- 10 мг магния
- 143 мг калия
- 90 мг фосфора
Основной упор, как хорошо заметно по этому списку, приходится на кальций (а также витамин D, который помогает ему усваиваться), калий и магний.
Польза и вред молока для детей
Любое цельное молоко детям до 12 месяцев крайне не рекомендуется. Это обусловлено тем, что количество содержащихся в цельном молоке фосфора и кальция негативно влияют на почки ребёнка, которые ещё не до конца созрели. Детям, находящимся в возрасте с 1 до 3 лет, следует потреблять ограниченное количество молока (до 200 мл в день) и знакомить ребенка с таким продуктом постепенно. А после 3 лет цельное молоко приносит сплошную пользу.
Польза молока для детей
Цельное молоко имеет ряд положительных свойств, при условии, что ребенок его хорошо переносит:
- имеет в составе большое количество полезных микроэлементов и макроэлементов (кальций, железо, фосфор, маний и другие);
- укрепляет иммунитет;
- помогает при бессоннице и депрессивном состоянии;
- улучшает пищеварение;
- укрепляет кости, волосы, ногти;
- помогает при борьбе с простудой;
- восстанавливает организм после тяжёлых нагрузок, а также регулирует деятельность центральной нервной системы и сердечно-сосудистой системы;
Вред цельного молока
Вред молока заключается в возможной непереносимости компонентов цельного молока либо недостаточности ферментов для расщепления молочного белка, ввиду незрелости организма.
В таком случае могут возникнуть следующие реакции:
- кожные высыпания, зуд, сухость, покраснения;
- вздутие и боль живота;
- симптомы простудных заболеваний;
- нарушение стула (диарея);
- головокружение;
- повышенная температура и озноб;
- слабость;
- тошнота и рвота;
- в редких случаях возникают судороги.
Таким образом, молоко является полезным продуктом, но знакомить с ним ребенка нужно в определённое время и в определённом количестве, тогда вероятность нанести вред очень мала. Однако при непереносимости молока (аллергии) от продукта следует отказаться.
Почему детям следует пить молоко?
Нужно ли детям пить молоко? В течение первых двенадцати месяцев их жизни крайне важно, чтобы вашего ребенка только кормили грудью, чтобы он извлекал максимальную пользу из грудного молока. Кроме того, нет необходимости прекращать давать другие виды молока, когда ваш ребенок может есть твердую пищу
Дети, которые пьют молоко, обладают целым рядом преимуществ для здоровья, например, жиры и углеводы в молоке обеспечивают энергию, белок имеет решающее значение для роста, кальций и фосфор поддерживают развитие костей и зубов, витамины помогают бороться с инфекциями и т. Д.
Однако стоит проявлять осторожность из-за обилия лактозы, молочного сахара, который вызывает диарею и вздутие живота, поскольку большинство детей не могут переваривать его в больших количествах. Кроме того, хотя некоторые исследования подтвердили, что молоко является хорошим источником питательных веществ (как упоминалось выше), не совсем доказано, что дети, которые пьют молоко, более здоровы, чем те, кто не пьет молоко во время взросления
Различия между коровьим и козьим молоком
Считается, что козье молоко наиболее приближено по составу к рудному молоку, поэтому легче усваивается грудничками. Однако ошибочно полагать, что такой вид молока обязательно подойдёт ребёнку и не вызовет негативных реакций. Основное отличие заключается в том, что цельное козье молоко имеет большую жирность и содержит в себе большее количество фосфора и некоторых других элементов.
Кроме того, козье молоко имеет более яркий вкус. При этом коровье молоко содержит больше лактозы. Содержание минералов в обоих видах молока примерно одинаковое, а вот витаминов в козьем молоке больше. Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод о том, что козье молоко лучше подойдёт для питания детей, однако оно менее доступно.
«Недетские» напитки
Существуют напитки, без которых дети вполне могут обойтись, но рано или поздно знакомство с ними все-таки происходит. И ответственному родителю нужно быть к этому готовым.
Как уже упоминалось выше, чай может появиться в меню ребенка не раньше 2 лет, и то при условии, что он будет слабой заварки и разбавлен молоком. Какао, которое обожают все дети, разрешается с 3 лет. И как бы ни хотелось баловать малыша, помните: этот напиток нельзя давать чаще трех раз в неделю.
Под абсолютным запретом находится кофе: попробовать его ребенку можно будет только в подростковом возрасте. Что касается сладкой газировки, то нужно помнить: она содержит ударную дозу сахара и красителей, поэтому знакомство с «волшебными пузырьками» малышу вовсе не нужно.
Козье молоко
Многие педиатры сходятся во мнении, что козье молоко, так же как и коровье, не следует давать детям до года. Но некоторые специалисты допускают использование такого продукта уже с 9-месячного возраста, но только как компонент для приготовления каши.
Детям на искусственном вскармливании козье молоко разрешается добавлять в пищу с 7-8 месяцев. С этого же возраста можно дополнить детский рацион молочными продуктами (например, творогом).
Внимание!Ребенку до года дают только разбавленное козье молоко, цельное можно давать не ранее, чем в три года.
Прежде чем начать прикорм продуктами животного происхождения необходимо проконсультироваться с врачом. Ведь молоко, даже в разбавленном виде способно вызвать нарушения в работе пищеварительного тракта, поскольку система пищеварения у маленьких детей развита слабо, что затрудняет процессы переваривания животных белков.
Известный педиатр Евгений Комаровский уверен, что козью продукцию необоснованно считают самой полезной, в то время как молоко козы вредит организму ребенка еще больше, чем коровье.
Единственным положительным моментом, по мнению специалистов, является быстрое створаживание, поэтому такой продукт подходит для кормления малышей, страдающих частым срыгиванием.
Евгений Олегович рекомендует разбавлять козье молоко водой таким образом, чтобы жирность получившейся смеси не превышала 2%.
Читайте еще: С какого возраста можно давать ребенку дыню
С какого возраста давать?
Достоверный ответ на этот вопрос можно найти в нормах Всемирной организации здравоохранения
(ВОЗ).
- Ребенку на грудном вскармливании начинать знакомство с молоком в качестве основы для кашек и других блюд можно с 9 месяцев.
- Если малыш питается детской смесью, добавлять молоко в его еду можно с 7–8 месяцев.
- Вводить молоко как самостоятельный напиток следует не раньше 1 года и только по согласованию с педиатром.
Выбирая молоко для ребенка, удостоверьтесь, что оно подходит вашей крохе по возрасту
. Об этом сообщит маркировка.
Затем обратите внимание на состав. Оптимальный выбор — нормализованный или цельный продукт
Обязательно ознакомьтесь со сроком годности
и способом термической обработки
. Желательно выбирать пастеризованное или ультрапастеризованное молоко, поскольку в нем живы и витамины, и минеральные вещества. От стерилизованного напитка будет мало пользы.
Дома, вскрыв упаковку, оцените цвет жидкости
: при надлежащем качестве он варьируется от насыщенно-белого до нежно-кремового. Напиток не должен быть чрезмерно прозрачным — такое молоко было разбавлено водой или прошло многократную сепарацию.
Экспериментально проверить приобретенное молоко на предмет его качества можно двумя достоверными методами:
-
Лакмусовая бумажка.
Вам понадобятся лакмусовые бумажки красного и синего цвета. Если при контакте с молоком в течение 1–2 минут красная бумажка сменит свой цвет на яркий синий — в напитке присутствует сода, которую недобросовестные производители добавляют в свою продукцию для замедления скисания. Изменение окраски синей бумажки на яркий красный цвет укажет на примеси кислотных антисептиков, например борной или салициловой кислот. -
Метод химика Сергея Белкова.
Тем, кто сомневается в натуральности молока из-за длительного срока хранения, эксперт рекомендует добавить в него закваску и поставить смесь в теплое место. Натуральный продукт быстро сквасится.
Какое коровье молоко давать ребёнку
В качестве первого знакомства лучше выбрать ультрапастеризованное молоко. Во время ультрапастеризации погибают бактерии, из-за которых молоко начинает быстро портиться, а полезные компоненты молока остаются на месте. Да, ценность у такого молока будет чуть меньше, чем у свежайшего парного, но эти меры гарантируют безопасность продукта для ребёнка и увеличивают сроки хранения
Важно и то, что детское молоко производят в отдельных цехах, где строго соблюдаются стандарты качества.
Часто детское молоко обогащают витаминными комплексами и пребиотиками, которые помогают работе пищеварительного тракта малыша, защищают иммунную систему и способствуют быстрому росту.
3 полезных свойства чая с молоком
Хотя чай с молоком детям можно приготовить из нескольких сортов чая, черный чай является одним из наиболее распространенных.
1. Немного питательных веществ
чай с молоком
Для чая с молоком чаще всего используется либо сгущенное молоко, либо свежее. Несмотря на то, что у некоторых людей есть аллергия на молоко, оно по-прежнему является одним из лучших источников белка, кальция и калия. Это делает молоко необходимым для роста костей и организма.
Также чай с молоком содержит, но в очень малых количествах, такие вещества как фолиевая кислота, железо и селен, но их недостаточно для удовлетворения потребностей организма.
2. Черный чай полезен
Черный чай также является одним из самых полезных видов чая, который пьет человечество. Он содержит антиоксиданты, которые поддерживают общее состояние здоровья и помогают снизить риск хронических заболеваний. Он также обладает полифенолами и антимикробными свойствами, полезными для пищеварительной системы; полифенолы также могут помочь в борьбе с раковыми клетками. Было также доказано, что черный чай снижает стресс и увеличивает энергию.
3. Зеленый чай полезен
липовый чай детям
Зеленый чай с молоком – хороший напиток для людей, страдающих диабетом и гипертонией. Употребление зеленого чая с молоком одновременно снижает индекс артериального давления, а также снижает уровень вредного холестерина. Это говорит о том, что употребление чая с молоком может помочь предотвратить некоторые сердечно-сосудистые заболевания и инсульт.
В состав зеленого чая входят антиоксиданты, помогающие предотвратить вредные свободные радикалы. В то же время он снижает риск развития рака печени, рака молочной железы, рака предстательной железы или рака прямой кишки из-за содержащегося в нем селена. Однако не все рецепты чай с молоком детям содержат зеленый чай, поэтому при изменении рецепта этот эффект может измениться.
Непереносимость коровьего белка – не приговор
Можно ли детям молоко, как прикорм в таком случае? Конечно, нет! Вы же не станете кормить малыша яйцами, зная, что у него жуткая на них аллергия?
Непереносимость – это не аллергическая реакция, а неспособность к усвоению какой-то пищи. Но она имеет неприятнейшую симптоматику, связанную с работой ЖКТ:
- Метеоризм;
- Кишечные колики;
- Спазмы;
- Диарея (читайте статью по теме: Понос у грудничка>>>)
- Боль в эпигастрии, и др.
Кстати, у ребенка вполне может быть и аллергия на молоко. В таком случае, само собой, давать его тоже нельзя.
Но каким же прикормом тогда восполнить недостаток кальция в растущем организме? Я понимаю, это – первое, о чем вы подумали.
Не волнуйтесь, молоко не содержит никаких веществ, которые нельзя было бы восполнить за счет других продуктов. Например, аналогичные витамины и аминокислоты содержатся в мясе. Увеличьте порцию мясного прикорма в рационе крохи и проблема решена;
Как правильно вводить в меню малыша мясо, читайте в статье Мясо для первого прикорма>>>.
Но вы наверняка будете спорить: молоко – это же кальций! Так вот, существует много других продуктов, в которых кальция не меньше (а усваивается он из них часто даже лучше);
Например, это – петрушка, шпинат, белокочанная и цветная капуста, брокколи, кунжут.
Еще один вопрос: как быть с полдником, если малышу нельзя творог и йогурт? Замените их любым другим легким перекусом: фруктами или овощами.
Помните: овощи, фрукты, мясо, рыба, яйца, крупы, злаки – все это вполне может составлять сбалансированный рацион ребенка, даже при отсутствии в нем молока.
Кстати! Если у ребенка аллергия или непереносимость коровьего белка, желательно, чтобы грудное молоко или хотя бы смесь он получал не меньше, чем до 2 лет. Это поможет сбалансировать работу пищеварительной системы и рациона малыша.
Можно ли коровье молоко детям до года?
Давно во многих странах, в том числе и за рубежом, проводились и продолжают проводить исследования о влиянии коровьего молока на здоровье детей до года и более старшего возраста
Согласно результатам этих исследований можно выделить несколько основных пунктов, которые важно знать мамам детей до года и старше
Химический состав коровьего молока
В молоке коровы содержится огромное количество лишних макроэлементов и микроэлементов. Например, белка, кальция, фосфора, натрия, хлора в 3 раза больше, чем в грудном молоке. А избыток ничем не лучше недостатка. А порой, даже хуже. Рассмотрим более подробно, чем же опасен избыток этих компонентов.
Почки ребенка и выделительная функция еще несовершенны. При поступлении в организм избыточного количества белка и минералов на почки создается огромная нагрузка, превышающая допустимый уровень в 4-5 раз.
Также выводится и жидкость, из-за усиленной работы почек жидкости выводится больше, чем необходимо, что вызывает жажду у ребенка. При этом мама, скорее всего, дает снова ему коровье молоко, а это лишь усугубляет ситуацию, возникает «замкнутый круг».
При этом коровье молоко содержит мизерное количество железа, которое не усваивается организмом даже в этих маленьких количествах, так как не является гемовым и не участвует в построении гемоглобина.
Недостаток железа в организме ребенка вызывает развитие железодефицитной анемии. А в этот период жизни ребенка железо является важнейшим микроэлементом, так как постоянно идет выработка эритроцитов и гемоглобина.
Отсутствие необходимых ферментов у ребенка
Желудочно-кишечный тракт ребенка не способен усваивать коровье молоко, так как у него просто нет необходимых ферментов минимум до 2 лет, а у кого-то на протяжении всей жизни не вырабатывается данный фермент.
Этим обусловлена диарея у детей на коровье молоко. У ребенка имеются другие ферменты, которые помогают усваиваться материнскому молоку.
Аминокислоты материнского молока поступают уже в том виде, в котором они легко и быстро усваиваются организмом малыша. Тогда как аминокислоты коровьего молока совершенно другие, ферментным системам приходится работать с большей нагрузкой, расщепляя чужеродные аминокислоты.
Агрессивное действие белка коровьего молока
Белок коровьего молока называется казеин. Он представлен достаточно крупной молекулой, которая повреждает слизистую оболочку кишечника и его стенку. При этом происходит не только травма стенки, но и выброс гистамина в кровь. Высокий уровень гистамина приводит к возникновению аллергических реакций. Но гораздо более значимым является повреждение стенок кишечника, в небольшом количестве это вызывает кровотечение, которое может остаться незамеченным сначала, но потом приведет к падению гемоглобина и развитию железодефицитной анемии.
Высокий риск аллергии
По данным многих исследований при введении в рацион коровьего молока детям до года, аллергия на него развивалась в 25% случаев. Это позволяет считать коровье молоко одним из самых аллергенных продуктов. Если аллергическая реакция не возникла сразу – это еще не значит, что ее не будет. Аллергия имеет накопительный компонент. Не всегда она развивается сразу.
Как вводить коровье молоко в детское меню?
Сроки введения продуктов прикорма, содержащих молоко, различаются в разных странах. В нашей стране официальные рекомендации специалистов по питанию допускают введение молочных каш с 4-5 месяцев. Однако ВОЗ и Американская академия педиатрии советуют вводить молочные каши не ранее 6 месяцев, когда пищеварительная система ребенка будет более зрелой. Соответственно, конкретный возраст введения молочных продуктов определяется для каждого ребенка индивидуально, с учетом потребностей малыша и рекомендаций его педиатра.
В качестве прикорма можно ввести сначала безмолочные, а затем и молочные кашки из тех же видов круп, которые ребенок уже ест. Молочные каши калорийны, поэтому особенно рекомендованы детям, которые плохо набирают вес. Например, с 4-5 месяцев Heinz предлагает малышам гречневую или рисовую молочную кашку, а с 5-6 месяцев уже можно пробовать овсяные, кукурузные кашки с добавлением фруктов: банана, груши, яблока, чернослива.
Важно подчеркнуть, что включение в рацион молочных кашек возможно, только если у ребенка исключена непереносимость коровьего молока, он хорошо реагирует на введение молочных продуктов. В противном случае, если у ребенка при введении молочной каши возникнет нетипичная реакция, будет сложно понять — это реакция на молоко или на незнакомую ранее крупу
Вводя прикорм, нужно следовать общим рекомендациям: начинать с минимальной порции (всего несколько граммов), постепенно увеличивать количество продукта, отслеживая реакцию пищеварительной системы, кожи. Если в течение пары дней реакции не возникает, можно доводить объем каши до возрастной нормы.
Давать малышу пить молоко, использовать его в качестве самостоятельного продукта питания можно только ближе к году. Всемирная организация здравоохранения не рекомендует вводить этот продукт в рацион детей ранее 12 месяцев, а для отдельных групп, например аллергиков, — ранее 18 месяцев. В этом с экспертами ВОЗ единодушны отечественные специалисты: до года введение цельного коровьего молока для употребления его в чистом виде не рекомендовано. Как и любой новый продукт, оно вводится постепенно, начиная с 1 чайной ложки. За 1-1,5 недели можно довести объем порции до 100 мл. В первое время лучше давать цельное молоко утром, во время завтрака. Это позволит оценить реакцию ребенка в течение дня.
Отличия коровьего молока от грудного
Состав и качество коровьего молока не схожи с материнским из-за отсутствия в нем иммунологических факторов, которые есть в мамином молоке. Когда повышено содержание минералов и белка, а количество углеводов, витаминов и жирных кислот снижено – это приводит к серьезным нарушениям в детском организме. Коровье молоко нельзя рано давать из-за возможной аллергии у грудничка.
Продукт является ценным источником пищевых веществ для подрастающего ребенка, но в течение первого года жизни вводить его в рацион нежелательно.
Разобраться в сходствах и различиях по составу коровьего и грудного молока поможет сравнительная таблица:
| Факторы | Коровье | Грудное |
|---|---|---|
| иммунологические | нет | есть |
| протеин | 5% | 1% |
| таурин, цистин | дефицит для развития мозга | в 34 раза больше |
| карнитин | остаточное содержание | в 40 раз больше |
| оротовая кислота | нет | есть |
| жиры | 4% | 4% |
| жирные кислоты | переизбыток | норма |
| линолевая кислота | дефицит для развития мозга | норма |
| липаза | нет | есть |
| лактоза | 3% | 7% |
| натрий | 30 | 6,5 |
| калий | 49 | 14 |
| хлориды | 41 | 12 |
| кальций | 1750 | 350 |
| фосфаты | 1050 | 150 |
| железо | не усваивается | усваивается полностью |
| витамины | недостаточно | норма |
| вода | необходимо давать дополнительно | можно обойтись только молоком мамы |
Возраст, когда можно давать ребёнку коровье молоко
Полезные советы и рекомендации врача-педиатра, касающиеся популярного вопроса, как правильно вводить прикорм в детский рацион.
Таблицы и схема введения прикорма для детей, находящихся на естественном и искусственном вскармливании, от специалиста.
Общий вопрос, который задают родители, — с какого возраста можно давать ребёнку обычное молоко? Даже когда ребёнок быстро растет, коровье молоко не рекомендуется до возраста 12 месяцев.
Существует ряд причин, по которым вам не следует давать цельное коровье молоко малышам младше 1 года.
- Пищеварительный тракт младенцев ещё не готов легко и полностью переварить коровье молоко, как грудное или смесь. В коровьем молоке высокая концентрация белка и минералов, напрягающие ещё не зрелые почки ребёнка.
- Для детей до года излишнее употребление молочных продуктов может увеличить угрозу возникновения железодефицитной анемии. Молоко мешает правильному усвоению железа, а железо нельзя сократить или убрать из рациона ребёнка.
- Коровье молоко детям до года не рекомендовано ещё и потому, что может раздражать слизистую пищеварительной системы, что проявляется появлением крови в стуле.
- В коровьем молоке количество натрия в три раза выше, чем в материнском молоке.
Однако когда ребёнок будет готов переварить цельное молоко, оно может дополнить сбалансированный рацион, который включает злаки, овощи, фрукты и мясо.
Аллергия на коровье молоко
Если ребёнок пил смесь, в основе которого коровье молоко, тогда он без каких-либо проблем будет переносить обычное коровье молоко. Даже младенцы, которые вскармливаются исключительно грудью в первый год, могут без проблем пить коровье молоко, так как были подвергнуты воздействию белка коровьего молока в молоке матери, если только она не избегала всех молочных продуктов.
Если младенец пил гипоаллергенную смесь по рекомендации врача, проконсультируйтесь со специалистом перед введением коровьего молока. Доктор может предложить начать с соевого напитка, который обогащен витамином D и кальцием.
Но истинная аллергия на белок коровьего молока относительно редко встречается. Только у 2 — 3 % детей диагностируется аллергическая реакция. Хорошая новость: как правило, дети перерастают этот недуг в возрасте 2 лет.
Козье молоко детям до года
Некоторые полагают, что козье молоко для ребенка до года намного лучше коровьего, но это совсем не так. Молоко козы содержит еще больше минералов, что создает огромную нагрузку на выделительную систему ребенка. Оно также в своем составе имеет казеиновые белки с теми же негативными свойствами. Также козье молоко содержит очень много триглециридов, что делает его более жирным. Такое молоко усваивается очень плохо, о чем говорят непереваренные комочки в стуле ребенка. Если вы все еще думаете над вопросом можно ли давать козье молоко ребенку, то ответ один – нет.
Анемия — основное последствие кормления ребенка козьим молоком
Очень опасно, если грудного ребенка кормят только козьим молоком, при этом у малыша нет прочих пищевых источников и развивается дефицит кровеобразующих витаминов и как следствие — мегалобластная анемия. Происходит снижение уровня гемоглобина, изменяется форма и размеры эритроцитов, приводя к дефициту витамина В12 и фолиевой кислоты. При их дефиците или даже отсутствии нарушается нормальное кроветворение и функции всех органов.
Польза молока для ребенка
Полезные свойства молока обусловлены богатым составом. К главным достоинствам молока относится наличие легкоусвояемого кальция, укрепляющего кости и зубы. Недостаток микроэлемента приводит к уменьшению массы костей на 5–10%, увеличивается опасность переломов, в старшем возрасте возможны патологии опорно-двигательной системы. Витамины группы В необходимы ребенку для:
- поддержания работы нервной и сердечно-сосудистой системы;
- улучшения работы ЖКТ;
- поддержания эмоционального здоровья при стрессах, депрессиях, повышенных эмоциональных нагрузках;
- · нормального клеточного роста, работы мышц;
- укрепления иммунитета, повышения сопротивляемости организма к болезням.
Иммуноглобулины, лактальбумин, гликопептиды и другие ингредиенты повышают защитные функции организма. Для нормального развития подрастающего ребенка белок – основной строительный материал клеток и тканей. Он также неоценим при формировании здоровых пищеварительной и иммунной систем.
Коровье молоко – единственный, не имеющий аналогов продукт, ускоряющий развитие интеллекта. Этому способствует триптофан – незаменимая кислота, которая трансформацией в никотиновую кислоту улучшает мозговое кровообращение, положительно влияет на центральную нервную систему.
Способы обработки
Существует три метода термической обработки молока, предназначенного для детей.
Стерилизация
Молоко выдерживается при температуре 100 °С в течение 20–30 минут. При этом наряду со всей патогенной флорой практически полностью погибают и полезные вещества.
В народе этот вид молока называют «мертвым», поскольку он не несет ни вреда, ни пользы.
Пастеризация
Данный вид тепловой обработки бывает:
- длительным (30–60 мин при температуре 63–65 °C);
- коротким (30–60 секунд при 85–90 °C);
- мгновенным (всего несколько секунд при 98 °C).
Пастеризация позволяет с минимальными потерями сохранить витаминно-минеральный состав молока, но не полностью очищает его от спор патогенных бактерий. Такой напиток имеет короткий срок годности и не может считаться полностью безопасным, особенно для детей.
Ультрапастеризация
Наиболее совершенный способ термической обработки молочной продукции.
В процессе ультрапастеризации молоко на 1–2 секунды нагревается до 135–150 °С, а затем резко охлаждается до 4–5 °С. Высокие температуры уничтожают все патогены и бактериальные споры, но сохраняют полезный природный состав напитка.
Срок хранения ультрапастеризованного молока может длиться до полугода, что часто смущает мам и пап. Многие из них полагают, что такой результат достигается за счет консервантов, но это не так. Здесь дело не в химических добавках, а в идеальной асептике.
Ультрапастеризация — гарант высокого качества молока.
Сырье, не отвечающее стандартам, сразу сворачивается в процессе данного вида термической обработки.
Козье молоко
Согласно распространенному мнению, козье молоко можно давать ребенку с первых дней жизни. Минздрав России отвергает это и приводит другую информацию. Козье молоко содержит в своем составе основной белок казеин. Он достаточно тяжелый для усваивания организмом. Поэтому раньше, чем малышу исполнится , и его желудочно-кишечный тракт не окрепнет, включать в его рацион рассматриваемый напиток не рекомендуется.
Помимо белка, молоко содержит в своем составе жиры. Жиры козьего молока усваиваются намного быстрее и легче, чем коровьего. Поэтому часто бывает так, что детишки, имеющие аллергию на коровье молоко, прекрасно переносят козье.
Виды чая с молоком
Существует множество вариаций чая с молоком, как горячего, так и холодного. Несколько типов включают различные специи, а также сахар.
1. Тайский чай с молоком
Напиток содержит большое количество молока. Он подается теплым и является очень успокаивающим напитком.
Тайский чай со льдом — это сливочный и освежающий сладкий чай с легкими пряностями, приготовленный из смеси молока, черного чая и сахара. Популярный в Юго-Восточной Азии и подаваемый во многих тайских ресторанах.
В отличие от обычного черного чая, тайский чай заваривают со звездчатым анисом и гвоздикой и подслащивают сахаром или сгущенным молоком.
тайский чай с молоком
2. Индийский пряный чай с молоком (масала чай)
«Масала чай» — это чай с молоком и оттенком специй — в основном кардамона, гвоздики и корицы. Масала-чай, пряный, подслащенный черный чай, смешанный с молоком, которым наслаждаются миллионы людей в Индии, теперь популярен во всем мире.
масала чай
3. Британский чай с молоком
Предположительно обычай добавлять в чай молоко зародился во Франции, а позже укоренился в Англии. Чайный напиток иногда подают с небольшим количеством молока. Традиционный метод заключается в том, чтобы сначала добавить молоко, а затем залить его чаем; считается, что этот метод не слишком сильно меняет вкус чая.
британский чай с молоком
4. Гонконгский чай с молоком
Гонконгский молочный чай изготовлен из чая и сгущенного молока с сахаром и имеет гладкую кремовую текстуру. Его можно подавать горячим или охлажденным со льдом.
Гонконгский чай с молоком
5. Молочный пузырьковый чай
Молочный пузырьковый чай — этот напиток сочетает в себе простой черный чай с молоком, сироп из коричневого сахара и шарики тапиоки.
Существует множество вариаций, но этот рецепт с жемчужинами тапиоки и молоком довольно хорошо передает сущность причудливого напитка.
Молочный пузырьковый чай
6. Латте из черного чая со льдом
Латте для тех, кто не пьет кофе, этот популярный чайный напиток можно найти в Северной Америке, некоторых частях Европы и за ее пределами. Как и кофе латте, его можно подавать горячим или со льдом.
Он содержит смесь крепкого чая и легко взбодрит с утра. Рецепт латте из чая прост и готовится немного как эспрессо латте, но используется концентрат черного чая вместо кофе. Именно молоко добавляет сытость в напиток, что позволяет отлично позавтракать на ходу.
латте из черного чая со льдом
Можно предложить только простой чай с молоком детям без дополнительных специй и добавок. Соотносим пользу и риск при употреблении этого напитка детьми. Можно предлагать в небольшом количестве для разнообразия, но очень редко по праздникам.
Обезжиренное молоко
Специалисты не рекомендуют давать ребенку обезжиренное молоко, поскольку растущему организму жиры необходимы для поддержания нормального веса и оптимизации процессов усвоения витаминов A и D.
Если ребенок в возрасте двух лет хорошо прибавляет вес и не отстает от сверстников в росте, его можно перевести на обезжиренный продукт, но увлекаться не стоит.
Для справки!Педиатр может посоветовать поить малыша молоком с низким содержанием жира (2%), если тот имеет избыточный вес либо склонность к ожирению, развитию сердечно-сосудистых патологий, повышенному холестерину по причине наследственности.
Что делать с непереносимостью молока?
Иногда введение в рацион молочных продуктов приводит к появлению реакции непереносимости. Это состояние, при котором нарушается переваривание цельного молока, в котором содержится молочный сахар — лактоза. Проблема возникает из-за сниженного уровня фермента лактазы, которая расщепляет лактозу до глюкозы и галактозы, которые затем всасываются в тонком кишечнике. Если фермента не хватает, лактоза полностью не переваривается, проходит в толстую кишку, где ее сбраживают бактерии, образуя углекислый газ, воду и частично — молочную кислоту. Непереносимость лактозы из цельного молока (и продуктов на его основе) может проявляться болью в животе, рвотой, диареей, запорами, плачем, беспокойством после еды.
При появлении этих признаков нужно убрать цельное молоко и другие молочные продукты из рациона и проконсультироваться с врачом, который определит, аллергия это или непереносимость. Педиатр назначит необходимые обследования, даст рекомендации по питанию.
Аллергия на коровье молоко
ВАЖНО! Согласно «Программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации» коровье молоко наряду с куриными яйцами, морепродуктами, рыбой, соей, арахисом, орехами и пшеницей входит в восьмерку продуктов, которые наиболее часто вызывают аллергическую реакцию. Вообще пищевыми аллергенами являются любые вещества (как правило, белковой природы), стимулирующие выработку иммуноглобулина Е или клеточный иммунный ответ
При этом белок коровьего молока является ведущим по клинической значимости аллергеном раннего детского возраста. На первый год жизни ребенка приходится пик заболеваемости истинной аллергией к белку коровьего молока (составляет 2–3 % среди младенцев), далее – к 5 годам — примерно у 80 % детей развивается толерантность, и к 6-летнему возрасту показатель заболеваемости составляет менее 1 %
Вообще пищевыми аллергенами являются любые вещества (как правило, белковой природы), стимулирующие выработку иммуноглобулина Е или клеточный иммунный ответ. При этом белок коровьего молока является ведущим по клинической значимости аллергеном раннего детского возраста. На первый год жизни ребенка приходится пик заболеваемости истинной аллергией к белку коровьего молока (составляет 2–3 % среди младенцев), далее – к 5 годам — примерно у 80 % детей развивается толерантность, и к 6-летнему возрасту показатель заболеваемости составляет менее 1 %.
Заключение
- Молоко – действительно важный продукт для сбалансированного питания. Однако употреблять его нужно в умеренных количествах: 200–400 мл в сутки.
- Детям до года полезно молоко матери. Если его нет, нужно подобрать адаптированную молочную смесь.
- С года пить молоко животных можно. В некоторых случаях разрешено давать молоко детям с 8 месяцев. Оно защищает от болезней, способствует росту и физическому развитию, укреплению ногтей, волос, костей.
- Женщинам молоко помогает сохранить красоту и спокойствие. Мужчинам – силу и потенцию.
- Пожилые люди, употребляющие молочные продукты, реже страдают от перелома шейки бедра, имеют ниже риск развития болезни Альцгеймера и Паркинсона.
- Чашка тёплого молока за полчаса до сна помогает расслабиться и быстрее заснуть.
Всё вышесказанное относится к употреблению качественного молока.