Мандарины и шампанское
Одним из главных символов Нового года являются мандарины. Цитрусовые были популярным подарком в СССР. Другие фрукты в стране зимой были недоступны.
«Изначально цитрусовые завозили только в детские учреждения, и они даже не поступали в продажу. Абхазские мандарины были даром теплых республик Москве и средством стимулирования их производства. В 1950–1960-е годы культура разведения мандаринов в Абхазии уже была развита. Урожай снимали как раз поздней осенью, с середины ноября. У Москвы традиционно были хорошие экономические связи с кавказскими регионами. Зимой в столицу также завозили цветы с Кавказа. Москвичи украшали на Новый год свои квартиры свежими живыми цветами», ― рассказывает Михаил Моруков.
Еще одним традиционным украшением стола становятся салаты, особенно оливье. Они считались признаком гостеприимства и хлебосольства. В них было много ингредиентов, которые, однако, не били по семейному бюджету. Рябчика из традиционных рецептов заменяли колбасой, каперсы ― морковью и зеленым горошком.
«Салат оливье имеет дореволюционное, даже буржуазное происхождение. Он появился в Москве в XIX веке. В обиход советских хозяек салаты стали входить с 1939 года, когда вышло первое издание “Книги о вкусной и здоровой пище”. Но с мясом и овощами, которые требуются для описанных в книге салатов, ситуация в столице нормализовалась только в середине 1950-х годов. Именно в этот период селедка под шубой, оливье и салат “Мимоза” вошли в наш быт», ― рассказывает Михаил Моруков.
На Новый год москвичи любили есть мороженое. Также на праздничном столе обязательно присутствует шампанское. Производство советского игристого напитка начали налаживать на юге СССР перед войной. После 1945 года в столице начал работу Московский завод шампанских вин, и звон бокалов под бой курантов вскоре стал неизменным атрибутом праздника.
«Изначально шампанское — это напиток дворянства. Игристое вино являлось признаком широкой, красивой, зажиточной жизни. Но большой город быстро менял образ мыслей населения. Ведь Москва всегда была городом приезжих. Уже в начале XX века коренных москвичей, тех, чьи дедушки и бабушки жили в Москве, было меньше 10 процентов. Новое население, приобщаясь к городской культуре, постепенно создавало свои традиции. Шампанское стало одной из таких. Пролетарий теперь мог позволить себе то, что раньше пили князья. Шампанское стало знаком поднятия жизни на новый уровень», ― рассуждает Михаил Моруков.
Бумажная елка и самодельные игрушки
Сотни тысяч елей ежегодно завозили в столицу для продажи. С 1960-х годов началось производство искусственных елок. Они быстро приобрели популярность у москвичей: горожанам хотелось наполнить свои квартиры чем-то необычным. Первые искусственные елки были картонными.
Праздничное дерево в доме украшали игрушками. Зачастую их делали сами ― из шишек, ваты, ткани и бумаги. Помимо традиционных звездочек и снежинок, на елках появлялись персонажи — символы времени: красноармейцы, космонавты, тракторы, ракеты, корабли, ледоколы и белые мишки (как символы арктических экспедиций).
Несмотря на отсылки к легенде о Вифлеемской звезде, звезды на верхушках советских елок напоминали о других ― кремлевских. Украшать дерево шпилем стало модно после строительства в Москве сталинских высоток.
Во время или после встречи Нового года москвичи предпочитали присоединяться к коллективам. «Особенно на окраинах было принято ходить в гости к коллегам, друзьям, соседям», ― говорит Михаил Моруков.
В 1980-е годы семьи с детьми уже могли пригласить актеров ― Деда Мороза и Снегурочку. Раньше эти персонажи присутствовали только на организованных праздниках.
Погода
Даже погода в СССР была другой. У моего дедушки 14 ноября был день рождения, и мы ездили к нему в гости. В этот день было всегда много снега и очень холодно. На всех – ватные пальто и шапки, сапоги на меху. Иначе закоченеешь.
Прошло не так уже много времени по вселенским меркам, а как изменился мир!
Празднование Нового года и Рождества было отменено после революции 1917 года, ставить елки было запрещено. В середине 1930-х годов власти вновь разрешили ставить елку, но уже не на Рождество, а на Новый год, а вместо восьмиконечной Вифлеемской звезды ее увенчали пятиконечной Кремлевской. А 1 января стало официальным выходным днем уже после войны, в 1948 году (примечание редакции Материнства).
Социалистические развлечения в новогодние дни
В городах СССР готовились к встречи нового года без согласований с ЦК КПССС, все включались в активную творческую работу. Горком по традиции объявлял конкурс «На лучшее новогоднее оформление организаций и предприятий».
Много было работы местным художникам, расписывали витрины магазинов, писали новогодние транспаранты, которые сейчас именуют баннерами. В преддверии празднеств на городских площадях и парках устанавливались и украшались ёлки.
В последние десятилетия больше всего было украшений из синтетических материалов. Надо признать, что много делали новогодних украшений сами люди, не только дети. В новогоднем убранстве дома участвовали все члены семьи.
Наверное главная замечательная традиция заключалась в том, что все без исключения вносили свой вклад в украшательство городов и сёл. Школьники делали ёлочные украшения на главную ёлку, которую обычно устанавливали на центральной площади.
Горожане и сельчане украшали фасады своих домов и учреждений, равно как и работники предприятий. Победители новогоднего социалистического соревнования щедро поощрялись местными властями.
Без отрыва от коллектива
Традиция устраивать представления для детей — новогодние елки — возникла в 1930-е. При этом просто пойти и купить билет на них было нельзя.
«От школ и детских садов через отделы народного образования, через профсоюзы выделялась определенная квота на елки более высокого уровня ― в Доме союзов, в Кремле. Такие билеты получали лучшие из лучших. Это была мечта. Для трудовых коллективов предусматривались свои квоты. Остальные билеты распределялись между районами по территориальному принципу, среди отличников. Конечно, всегда существовал процент тех, кто пользовался служебным положением. Но таких было немного», ― рассказывает Михаил Моруков.
Коллективно Новый год отмечали и взрослые. Изначально этот праздник не считался сугубо семейным, как принято сейчас. Зачастую советские граждане встречали Новый год в компании сослуживцев, особенно если 31 декабря приходилось на рабочий день. У многих предприятий были свои клубы, столовые, дома культуры, в которых устраивали торжество. Для элиты несколько раз организовывали балы в Кремле.
Крупные предприятия общественного питания, тресты ресторанов и столовых также готовились к Новому году. В отличие от заведений общепита при предприятиях, в городские и привокзальные рестораны мог прийти кто угодно. Ограничений не было.
На Ленинских горах устраивались массовые катания со специально залитых заранее ледяных горок. Так что Новый год можно было встретить и на свежем воздухе.
Елка
Население страны делилось на более обеспеченных и менее обеспеченных. Моя семья относилась ко второй группе. Поэтому в доме не было ковра, хрусталя и пластмассовой елки. Мы наряжали живую.
Живую елку нужно было «поймать» на елочном базаре. Приходилось мерзнуть в очередях с самого раннего утра.
Елку устанавливали в ведро с мокрым песком, задекорированным ватой. Ведро с песком хранилось весь год на балконе.
Рядом ставили бумажно-ватную фигуру Деда Мороза со вспоротым мешком (интересно же, что там) и Снегурочки.
Елку украшали не только стеклянными шарами и гирляндами, но и картонными фигурками, игрушками-прищепками, мандаринами и конфетами. До Нового года доживали только карамельки, шоколадные съедались до торжества.
Моими любимыми елочными украшениями были фигурки овощей и фруктов: ярко-глянцевый банан, пупырчатый огурец, пухлый помидор, саблеобразный красный перчик…
Подарки, которые обнаруживали дети под елкой, были обычными тривиальными вещами: набор цветных карандашей, свитер, конструктор… Подарок, которым я была восхищена по-настоящему и который помню в деталях до сих пор – это красочная папка с девятью книжками о пионерах-героях.
Без излишеств и идеологии
День 1 января стал выходным вскоре после Великой Отечественной войны. Однако новогодние каникулы были только у детей. Со 2 января все выходили на работу.
Отмечать праздник несколько дней было не принято. В новогоднюю ночь общественный транспорт работал дольше обычного, как правило, до двух часов. К этому времени абсолютное большинство москвичей завершали празднование, возвращались домой, складывали подарки для детей под елку и ложились спать.
Ситуация изменилась с повсеместным распространением телевидения. Москвичи стали ложиться позже и чаще оставаться дома.
Новый год в нашей стране не имеет древних традиций. Тем не менее за сравнительно небольшой в историческом плане срок он смог стать любимым и по-настоящему народным праздником.
Новогодний телевизор
В итоге ребенок привычно отправлялся к телевизору, где его ждали мультики про Новый Год. Однако мультики шли максимум 15-20 минут, ибо две программы ТВ, существовавшие в СССР, не могли весь праздничный день работать только для детей.
Ну не беда, ведь 31 декабря интересно было все – будь то новогодний выпуск «В мире животных» или «Международной панорамы».
Обычно в новогодний вечер на экране появлялась передача «Вокруг смеха», которую вел пародист Александр Иванов. Это дяденька с ехидной улыбочкой был предтечей Урганта и Цекало в одном флаконе.
«Не писал стихов — и не пиши». Слава и падение пародиста Александра Иванова
Подробнее
А вот «КВН» не было – до его возрождения оставалось еще несколько лет, а Александр Масляков развлекал советских телезрителей в передаче «А ну-ка, девушки!»
В новогодней программе «Время» ведущие не забывали напомнить, что на Дальнем Востоке Новый Год уже наступил и жители встретили его новыми трудовыми успехами – наловили рыбы сверх плана, наколотили свай сверх плана и наставили памятников Ленину сверх плана. Иногда показывали сюжеты из-за рубежа, где несчастные дети встречали Новый Год без подарков, в старых обшарпанных квартирах, без надежды на будущее, и каждый советский ребенок осознавал, насколько ему повезло родиться в СССР.
После программы «Время» показывали ее – «Иронию судьбы». Я не помню, когда я увидел этот фильм впервые. Иногда мне кажется, что уже в роддоме я знал, что у Жени Лукашина есть традиция каждый год 31 декабря ходить с друзьями в баню. Возможно, мне рассказала об этом акушерка.
Новый год в московской семье в СССР. Фото: РИА Новости/ Борис Кавашкин
Подарки для всех
Город украшали к празднику, организовывали уличные ярмарки, елочные базары. Все магазины обязаны были выбрасывать на прилавки наборы новогодних подарков. В некоторые годы для развоза поздравлений и подарков городские власти даже выделяли по несколько сотен легковых такси и грузовиков.
Студии звукозаписи предлагали всем желающим записать поздравления и направить друзьям пластинки. На радио проводились поздравительные часы, в которые можно было передать знакомым свой новогодний привет и пожелания. Особым ритуалом была отправка новогодних открыток.
«Было доброй традицией послать карточку родственникам, коллегам, школьным приятелям или даже друзьям по переписке. Высказывание пожелание в красивой и творческой форме стало своеобразным хобби. Многие коллекционировали эти поздравления. Открытки с написанным текстом, куда нужно только добавить свою подпись, — это примета уже 1990-х годов. До этого открытки были очень разными, и написать что-то от себя, найти слова от сердца считалось хорошим тоном», ― рассказывает Михаил Моруков.
Сладкий подарок был непременным атрибутом любой елки. А дома детям обычно дарили конфеты, игрушки, конструкторы, наборы юного химика, что-то для учебы. Взрослые часто получали в подарок аксессуары, парфюм, перчатки, шарфы, платки. Иногда дарили что-то более существенное, например часы.
Еще одним способом получить подарки была денежно-вещевая лотерея, которая стала набирать популярность с 1960-х годов. Москвичи активно участвовали в ней.
Жить стало веселее
Изначально Новый год советские власти позиционировали как праздник для детей. Но уже в конце 1930-х годов традицию подхватили граждане всех возрастов.
«Первая половина 1930-х годов выдалась очень тяжелой: свертывание НЭПа, коллективизация, индустриализация, голод 1933 года… Советским людям приходилось много работать. На волне успехов второй пятилетки СССР выходит в лидеры стран Европы и становится одной из ведущих промышленных держав мира. Основные экономические показатели страны пошли вверх, и надо было дать людям отдых. Празднование Нового года стало отдушиной
Руководству страны было важно, чтобы люди поверили, что жить действительно стало лучше», ― рассказывает Михаил Моруков
Праздник набирал обороты. И поскольку каждый декабрь жители города массово вырубали деревья в окрестностях, то уже в конце 1937 года Моссовет принял специальное постановление, которым регулировал завоз и продажу новогодних елок в городе. Также стали выделять порубочные участки. Даже в 1941 году в Москву завезли сто тысяч новогодних елок.
Каникулы
Из новогодних развлечений были доступны «елки» (театрализованные представления с обязательным сладким подарком) и прогулки на свежем воздухе.
На работе родителям бесплатно выдавали билеты на детские новогодние представления, проходящие в ДК. На крупных предприятиях бесплатно проводились новогодние елки для детей сотрудников – с Дедом Морозом, Снегурочкой, хороводом, праздничным концертом и сладким подарком в картонной коробке.
Однажды в классе я вышла победительницей: за зимние каникулы посетила аж четыре елки!
Большую часть времени проводили на улице. В каждом дворе — детская площадка или залитый каток. Все городские склоны раскатаны до льда ватагой детей. Особым шиком считалось кататься на картонке или стоя на ногах.
Домой приходили мокрыми до трусов. Стандартной одеждой было: кроличья шапка-ушанка, пальто на ватине с цигейковым воротником, колготки и рейтузы (шерстяные лосины). Дети-дошкольники были одеты в перешитое пальто, в вязаную шапочку с ситцевым платком, штаны с начесом и валенки.
Играли в казаки-разбойники и в прятки. Безбоязненно бегали по тому, что сейчас называется «промзоной». Залезали на крыши, спускались в подвалы, строили штабы, искали клады, рыли снежные норы…
Родители точно не знали, где мы проводим время, а нам и в голову не приходило, что с нами может что-то случиться и нужно чего-то опасаться. Недалеко была воинская часть, жилые бараки, рабочие общежития.
В школе на период зимних каникул был организован лагерь. Там вкусно кормили и выпускали на свежий воздух. Мы рассредоточивались по прилегающей к школе территории.
Из доступных школьных развлечений был телевизор в кабинете истории, гулкий спортивный зал с волейбольной сеткой и пугающе пустые рекреации для игры в прятки.
Держаться до последнего!
К 23:00 к столу в гостиной начинали стягиваться гости и подноситься блюда. На столе появлялись шампанское и мандарины.
Да, я же не сказал о мандаринах! Нынешняя их всесезонная доступность – настоящее кощунство. В Советском Союзе мандарины царственно вступали в город за неделю до Нового Года, пленяя всех свои ароматом и заставляя себе поклоняться. Слоган «Праздник к нам приходит» по праву должен принадлежать не газировке, а мандаринам.
В одиннадцать вечера взрослые и примкнувшие к ним дети впервые садились за стол. Это называлось «проводить старый год». Главное искусство взрослых заключалось в том, чтобы до двенадцати ночи не оказаться лицом в салате. Главное искусство детей – не уснуть до Нового Года.
И вот, наконец, наступала эта волшебная минута. После поздравительных слов диктора с циферблата курантов на экране появлялись цифры, обозначавшие Новый Год: 1980, 1981, 1982…
Сделано в СССР. Детский Новый Год по-советски
Подробнее
После этого начинался «Голубой огонек». У «огоньков» тоже был свой особый порядок – в первые минуты показывали бальные танцы и оперное пение. Под классику советские граждане выпивали и закусывали, после чего они получали Раймонда Паулса, Аллу Пугачеву, Софию Ротару, Льва Лещенко и всех остальных, кто по статусу дотягивал до главного концерта страны. За юмор отвечали Аркадий Райкин, Геннадий Хазанов и Евгений Петросян, которым ассистировали Вероника Маврикиевна с Авдотьей Никитичной (мужчины, изображавшие бабушек) и Ширвиндт с Державиным (мужчины, изображавшие самих себя).
Статья по теме
Словарь советского человека. Популярные понятия из быта СССР
Когда в СССР начали праздновать Новый Год?
История советского Нового Года!
Самый лучший праздник
Праздников у нас теперь много — и религиозных, и светских, и личных. Но единственный общий праздник для всех – это Новый год. К встрече Нового года готовятся практически все. Мужчины обстоятельно «инспектируют» ёлочные базары, выбирая самую-самую пушистую ёлочку и, с видом триумфатора, приносят «лесную красавицу» домой. Женщины закупают столько продуктов, что хватило бы на скромную свадьбу, а деток можно призвать к порядку только сказав, что Дед Мороз непослушным детям подарков не дарит. И вся эта предпраздничная суета наполнена предчувствием счастья, чуда, веселья. Телефон не умолкает, из кухни доносятся упоительные ароматы какого-то «фирменного» блюда, готовящегося только один раз в году, шампанское охлаждается на балконе, мирно соседствуя с «тазиком» оливье и мандаринами в пакете. А ещё – обновки, причёски, припрятанные до времени подарки, конфеты, бенгальские огни. И надо всё успеть приготовить до одиннадцати вечера, чтобы проводить старый год.
А с первым боем Курантов, краем уха дослушав поздравления Первого лица страны, открыть Советское шампанское и с последним ударом выпить, успев загадать самое сокровенное желание. И уже можно не суетиться, обмениваться подарками, провозглашать гениальные тосты и быть совершенно уверенными в том, что всё неприятное осталось в прошлом, а будущее – светло и радостно, что всё будет так, как мы себе пожелали. Сверкает огоньками ёлка, стол ломится от яств, с голубого экрана нас поздравляют знаменитости, и этот праздник будет продолжаться ещё не один день. К такому празднованию Нового года все давно привыкли, этот сценарий из нашего советского прошлого. История празднования Нового года в России начинается, пожалуй, со времени царствования Петра Алексеевича, большого любителя реформ и приверженца западноевропейского образа жизни. Царь Пётр I своим указом повелел отмечать новый 1700 год и новый век 1 января, украшая жилища ветвями и деревьями сосны, ели и можжевельника. Так, 7208 год от сотворения мира сменился 1700 годом от Рождества Христова. В царской России было принято украшать ёлки только в дворянских, помещичьих домах. Крестьяне Новый год не праздновали, только Рождество и последующие до Крещения святки.
После Октябрьской революции в Советской России празднование Нового года, как и Рождества, было повсеместным. Украшали рождественские ёлки и Рождественский дед (русифицированный Санта Клаус) дарил детям подарки. После 1927 года в Советской России началась антирелигиозная борьба, праздновать Рождество запретили, хотя Новый год в ночь с 31 декабря на 1 января отмечали. И только через 10 лет, декретом Совета Народных Комиссаров, было разрешено отмечать Новый год, наряжать ёлки и этот день объявили праздничным. Первую Новогоднюю ёлку открыли в 1937 году, 1 января, в Московском Доме Союзов. С этих пор ёлки наряжают в каждой советской семье, украшая макушки красными пятиконечными звёздами. И советский добрый Дедушка Мороз уже приходит с подарками ко всем детям, а на первой советской Ёлке в 1937 году Дед Мороз впервые появляется со Снегурочкой. Основные традиции Новогоднего праздника сложились в 60-х годах, новогодние утренники проводили все клубы, Дома и Дворцы культуры. Работник каждого предприятия или учреждения получал для своих детей билеты на «Ёлку», дети смотрели новогоднее представление и получали вожделенный подарок – конфеты! Эта картонная коробочка так и называлась – Подарок, который чаще всего в нетронутом состоянии домой не попадал. Деликатесы к новогоднему столу покупались или «доставались» заранее. Но основными блюдами были, конечно же: «Селёдка под шубой», салат «Оливье» в советской интерпретации, заливные языки и, непременно, холодец с хреном.
☭ Читать похожий материал: «Что было на столах в новогоднюю ночь во времена СССР»
Прошло время, выросло новое поколение людей, празднования в коллективе стали называть «корпоративчиком», стало модным в Новый год ездить в жаркие страны, да много чего изменилось. Только Новогодняя ночь не утратила своей волшебной силы, дети и взрослые ждут и верят в чудо, в то, что их желания и мечты обязательно сбудутся. Ведь эта ночь – особенная, единственная в году, ночь, когда можно «потрогать» Время.
КАК ПРАЗДНОВАЛИ НОВЫЙ ГОД В СССР
https://youtube.com/watch?v=JqhD3o9Ydg4
Застолье
В моем детстве к Новому году начинали готовиться месяца за полтора. Учащались посещения магазинов в надежде, что выкинут дефицитный товар. Если это были промтовары, то тогда это шло на подарки, если продтовары, то на праздничный стол. Дефицитом считалось все импортное. Что касалось продуктов, то дефицитом было почти все, кроме кильки в томате и томатного сока. Отхватить банку кальмаров или сардин считалось большим везением. Занималась очередь, тут же совершался звонок к бабушке, которая, несмотря на радикулит и подагру, бодро бежала на подмогу. Товар выдавался ограниченно в одни руки. Поэтому, чем больше «рук», тем богаче новогодний стол.
К новогоднему застолью
Большинство сегодняшних россиян хорошо помнят скудные прилавки городских и сельских магазинов, в дефиците было много чего. Если что-то и «выкидывали» на прилавки, то стоять в очереди не всем нравилось.
Поэтому, на кануне нового года в Москву за сладостями отравлялись целые отряды представителей профсоюзов, всех существующих организаций и предприятий города и простые жители провинции.
Покупали в основном мандарины, колбасу и дорогие сладости. В декабре на Павелецком вокзале можно было встретить очень много знакомых, своих соседей и коллег.
В то время существовала новогодняя загадка: «Длинный, зелёный, колбасой пахнет». Ответ : поезд, например, Москва — Елец.
В числе закупщиков новогодних подарков были и обычные родители, которые также везли из столицы разные вкусности для новогоднего стола: колбаса, конфеты, шпроты, шоколадное масло, апельсины, мандарины, да много чего закупалось.
Что характерно, ни кто не воспринимал дефицит каким-то неудобством, или недостатком социализма, напротив, закупка в московских магазинах была такой же крепкой культурной традицией, как и приезд москвичей в деревни за картофелем и яблоками осенью.
Новогодние подарки дети социализма начинали получать от мам и пап за несколько дней до праздника, и раньше. В школах за месяц собирали с родителей деньги и на собрании выбирали праздничный актив, который закупал сладости для подарков.
В школах, последний день перед зимними каникулами был коротким днем, проводились новогодние утренники с чаепитием в классах и общешкольные мероприятия, с Дедом Морозом и Снегурочкой, все получали подарки и счастливые расходились по домам.
Тогда было всё своё: мясные и рыбные заготовки, овощи и фрукты со своих садов и огородов. Стол на Новый год в СССР ломился, это была полностью натуральная еда, кроме конфет, конечно. Нынешние новогодние продукты и блюда россиян нервно курят в сторонке, со своей «химической начинкой».
Ну, а со спиртным в Советском Союзе вообще никогда проблем не было. самогон хоть и находился под запретом, но это был центральным напитком стола, равно как и водка, и «Советское шампанское». Вкус настоящего Портвейна, Агдама и Вермута до сих пор помнят рождённые в СССР!
Готовили не так много, ведь отдыхать на Новый год в СССР долго было не принято — 2 января все шли работать. К этому относились спокойно, ведь впереди ждал Старый новый год.